焼き菓子のレッスンへ!


月に一度のお楽しみが「焼き菓子のレッスン」です!素朴で家庭的で温かさが感じる焼き菓子が大好きです。飾りっ気はないですが、素材の味が口に広がるシンプルさゆえ、奥の深いそしてとっても難しいお菓子です。小麦粉の焼ける香りがオーブンから溢れ出てくる時間がとっても幸せ~★シンプルなパンが好きな感じと似てます(*^。^*)お菓子レッスンの日はお腹一杯先生の手作りケーキを頂けるので、それもお目当てです!今月もパンとお菓子と食べてばかりです・・・。
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# by nanohana0929 | 2017-11-13 20:56 | 日々のこと

斬新なシュトーレン!

今年もシュトーレンのレッスンへ。今年はどんなシュトーレンを教えて頂けるのかな~と毎年楽しみなこの季節。今年はなんと「黒ゴマのシュトーレン」でした!斬新です!見た目は黒色で、一見ココアにも見えます。でもゴマの味。ゴマの生地がどんなシュトーレンに出来上がるのか興味深々で作りました。出来上がりは香ばしくってフィリングのドライフルーツとも相性がとっても良くて美味しかったのです★★★紅茶がとっても合いました~。
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# by nanohana0929 | 2017-11-11 19:47 | パン日記

パンのお勉強へ

神戸御影の「ブーランジェリービアンヴニュ」大下シェフのレッスンへ行って来ました。ほぼ講義に近い理論寄りのレッスンでしたが、レシピの組立方やパン生地の扱い方、レシピのアレンジ等など・・・沢山勉強になった貴重な時間でした★★★もっともっと頭を柔軟に自由な発想でパン作りに挑戦したいな~と思いました。沢山お土産のパンを頂き、幸せ一杯でした~(*^。^*)
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# by nanohana0929 | 2017-11-11 19:32

新麦で作るパンのレッスンへ

【小麦ヌーボー】夏から秋にかけて収穫したばかりの小麦を使ったパンのレッスンへ行って来ました。獲れたて、挽きたての小麦は軽い食感でモチモチで美味しかったです。使用した小麦は「ヌーボーキタノカオリ」「ヌーボーゆめきらり」です。
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# by nanohana0929 | 2017-11-11 19:24 | パン日記

クリスマスの準備

今年もシュトーレン作り始まりました。お世話になった方の顔やパン教室に来て頂いてる生徒さん達の顔を思い浮かべながらシュトーレンを試作しています。今年も美味しいシュトーレンが出来上がりました。今年はどんなクリスマスのラッピングにしようかな~と考える時間も大好きです(*^。^*)
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# by nanohana0929 | 2017-10-27 20:54 | パン日記